Isem tal-Prodott:Kulur Aħmar Monascus
Dehra:Trab Aħmar Skur
Ċertifikazzjonijiet:ISO, KOSHER, Halal, Organiku;

Speċifikazzjoni:Monascorubramine, Rubropunctamine, Monascorubrine, Rubropunctatine, Ankaflavine, Monascine

L-Introduzzjoni tal-Kulurant Aħmar Monascus:

Monascus Red Colorant huwa kolorant naturali estratt mir-ross tal-ħmira ħamra bl-użu ta 'bijoteknoloġija moderna, huwa pigment naturali minbarra pigment tal-karamella, pigment ta' rendiment ta 'pigment naturali. Skont l-użu tiegħu jista 'jinqasam f'żewġ kategoriji li jinħall fiż-żejt u li jinħall fl-ilma, li minnhom, l-applikazzjoni li tinħall fl-ilma tintuża aktar, valur għoli ta' kulur, lewn naturali, qawwa qawwija ta 'kulur għall-proteina.
Il-proprjetajiet tal-pigment erythrosine
1. Stabbiltà aċidu-bażi
Monascus Red Colorant huwa aktar stabbli fil-medda ta 'pH 4.5 ~ 12. Meta mqabbel ma 'koloranti naturali oħra, huwa aktar stabbli għall-pH, u l-lewn huwa pur, b'differenza minn xi pigmenti naturali li jinbidlu bil-pH.
2 Reżistenza għas-sħana
Il-kulur huwa aktar stabbli taħt 130 ℃, iżda aktar minn 130 ℃, il-pigment isir kannella.
3.Reżistenza għad-dawl
Ir-riċerka turi li l-pigment aħmar aħmar huwa relattivament stabbli għad-dawl ta 'kuljum, u s-soluzzjoni tal-etanol tal-pigment aħmar aħmar huwa pjuttost stabbli għad-dawl ultravjola, jekk il-preservazzjoni tad-dawl tkun aktar stabbli, diversi xhur mhux se jbiddlu l-kulur, iżda fid-dawl tax-xemx dirett qawwi, il- l-istabbiltà tal-kulur hija mdgħajfa.
4. Reżistenza għall-ossidazzjoni u t-tnaqqis
Monascus Red Colorant huwa kważi mhux affettwat minn 0.1% tal-perossidu tal-idroġenu, vitamina C u sulfite tas-sodju u aġenti redox oħra.
5. Reżistenza għall-joni tal-metall
Monascus Red Colorant mhuwiex affettwat minn joni tal-metall, ir-riċerka attwali turi li: fil-preżenza ta 'kundizzjonijiet Ca2+, Ma2+, Fe3+, Cu2+, ir-rata residwa tal-pigment tagħha huma kbar niexfa 97%, din il-karatteristika twassal għall-applikazzjoni tagħha fl-ipproċessar tal-prodotti tal-laħam, m'hemmx għalfejn tinkwieta dwar it-trattament tal-pigment aħmar tal-ħmira ħamra tal-prodotti tal-laħam f'kontenituri tal-ħadid jew tar-ram problema fading.